Gastronomia Panamense: Piatti Tipici
Guida completa alla cucina panamense — ceviche di corvina, sancocho, patacones, ropa vieja, arroz con pollo e altri piatti tipici da provare
Antipasti e Snack
Ceviche Panameño
Pezzi di corvina fresca marinati in succo di lime con cipolla rossa, coriandolo, peperoncino chombo e un tocco di salsa piccante. Servito con patacones croccanti. L'antipasto stella della cucina panamense.
Patacones
Fette di platano verde schiacciate e fritte due volte fino a diventare dorate e croccanti. Servite come contorno con quasi tutto a Panama, dal ceviche alla carne. Lo snack preferito dei panamensi!
Carimañolas
Palline di yuca ripiene di carne macinata condita, avvolte in un morbido impasto di yuca e fritte fino a doratura. Uno snack tradizionale panamense perfetto per la colazione o la merenda.
Piatti Principali
Sancocho Panameño
Il piatto nazionale di Panama. Uno stufato confortante di gallina ruspante cotta lentamente con igname, culantro (non coriandolo), origano e mais. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta tramandata di generazione in generazione.
Arroz con Pollo
Riso colorato con annatto, cotto con pollo sfilacciato, olive, capperi, peperoni e un soffritto di cipolla e aglio. Un piatto confortante presente in ogni celebrazione panamense.
Ropa Vieja
Manzo sfilacciato cotto lentamente in salsa di pomodoro con cipolla, peperoni, aglio e spezie creole. Il suo nome ("vestiti vecchi") deriva dall'aspetto della carne sfilacciata. Un classico della cucina caraibica.
Dolci e Dessert
Raspao
Ghiaccio grattugiato ricoperto di sciroppi di frutta tropicale naturale come tamarindo, graviola, arancia e fragola. Guarnito con latte condensato e una ciliegia. Il rinfrescamento da strada più popolare di Panama.
Bevande
Ron Abuelo
Il rum premium di Panama, distillato dal 1908 nella regione di Herrera. Dal Ron Abuelo Añejo all'esclusivo Centuria di 30 anni. Godetelo liscio, con ghiaccio o in un cocktail tropicale al tramonto.
Dove Assaggiare il Cibo Panamense
Mercato del Pesce
Il Mercato del Pesce di Panama City è il posto perfetto per provare ceviche fresco e frutti di mare direttamente dall'oceano. Situato di fronte alla Cinta Costera, offre ristorazione casual con vista sullo skyline.
Casco Viejo
Il quartiere storico ospita alcuni dei migliori ristoranti di Panama, dalle fondas tradizionali ai ristoranti premiati che fondono la cucina panamense con tecniche internazionali.
Fondas Locali
Le fondas sono piccoli ristoranti a conduzione familiare che servono autentico cibo panamense fatto in casa. Cercate quelli pieni di gente del posto — è il miglior segno di qualità. Un pranzo completo costa tra 3 e 5 $.
🍽️ Itodo Bistro Bar — Dovle Cincuentenario
Situato al piano terra dell'edificio Dovle Cincuentenario a Coco del Mar, Itodo Bistro Bar propone cucina fusion d'autore con influenze panamensi in un'atmosfera contemporanea ed elegante. Perfetto per i nostri ospiti che cercano un'esperienza gastronomica senza uscire dall'edificio.
→ Vedi dettagli di Itodo Bistro BarCatalogo dei Ristoranti
45 amazing options
8 Nudos
Elegante cucina mediterranea e frutti di mare vicino alla marina.
Ato Fusion Cuisine
Sushi e cucina asiatica fusion con atmosfera di ciliegio in fiore a San Francisco, Panama City.
Azahar Panamá
Speakeasy al 7° piano con vista skyline, ingresso segreto e cucina fusion creativa.
Brutto
Alta cucina internazionale con influenze asiatiche al Multiplaza, Panama City.
Caleta
Ristorante dello chef Michelin Lorenzo Di Gravio al Sofitel Legend Casco Antiguo, Casco Viejo. Frutti di mare panamensi con tocchi mediterranei nel Club Unión del 1917. Menu, foto e recensione.
Casa Florencia
Autentica cucina italiana con pasta artigianale e pizza cotta a legna a El Valle.
Casa Vela Portobelo
Sapori afroantillani e frutti di mare freschi di fronte alla baia di Portobelo.
Crepes & Waffles
Iconica catena colombiana di crêpes, waffle e gelati artigianali a Marbella, Panama City. 4 sedi in città. Menu vasto, prezzi moderati. Foto e recensione completa.
Criollo Restaurant
Ristorante principale del resort con cucina internazionale e ingredienti locali freschi.
Dolce Escondida
Caffetteria e gelateria artigianale perfette per pomeriggi rinfrescanti.
Donde José
Menu degustazione intimo di 12 portate con ingredienti del mercato — solo 20 posti.
Dunas Beach Club
Vivace beach club con musica dal vivo e cocktail.
El Chiringuito Playa Blanca
Ristorante sulla spiaggia a Playa Blanca, a 20 min da Buenaventura. Frutti di mare freschi, ceviches e cocktail con i piedi nella sabbia. Prezzi, menu e foto.
El Pato Loco Farallon
Sapori locali e atmosfera da spiaggia a Farallón.
Filomena Cucina di Mare
Cucina di mare italiana al 6° piano del PH Yoo con vista sulla baia di Panama.
Fonda Lo Que Hay
Fonda moderna con cucina casalinga panamense premium — menu del giorno secondo il mercato.
Fonda Lo Que Hay
Piatti tradizionali reinterpretati da uno chef rinomato.
Hoyo 19
Snack bar del golf con vista sul campo Nicklaus Design.
Íntimo Restaurante
Menu degustazione 11 portate con ingredienti locali. #40 Latin America's 50 Best. Solo 28 posti.
Itodo Bistro Bar
Cucina fusion contemporanea al piano terra del Dovle Cincuentenario, Coco del Mar.
Kayuco Restaurant
Ristorante del beach club con vista sul mare e cibo internazionale.
La Boucherie
Classica Steak Frites francese in un bistrot intimo nel Casco Viejo.
La Casa de Lourdes
Cucina panamense della chef Lourdes Fábrega in una casa di campagna con giardini e vista montagne a El Valle.
La Playita
Ristorante sull'acqua a Isla Grande — pesce fritto, riso al cocco e aragosta dei Caraibi.
La Pulpería
Bar emporio con tapas, cocktail eccezionali e atmosfera festosa nel Casco Antiguo e San Francisco.
La Tapa del Coco
Un movimento gastronomico di salvataggio della cucina afro-panamense e delle tradizioni afro-coloniali.
La Vespa Vista Mare
Alta cucina italiana con vista panoramica sul Pacifico e lo skyline. Terrazza al tramonto.
Las Anclas
Eccezionale cucina afro-caraibica sul lungomare nella baia di Portobelo.
Los Cañones
Cucina afro-caraibica di fronte alle rovine coloniali di Portobelo — aragosta, ceviches e vista baia.
Maison Kayser
Panetteria artigianale francese con croissant, pasticcini e menu brasserie al Pacific Center, Coco del Mar.
Maito
Il miglior ristorante di Panama — cucina panamense contemporanea dello chef Mario Castrellón.
Makoto
Sushi di lusso e cucina giapponese moderna su una bellissima terrazza a Obarrio.
Mansa
Steakhouse premium con tagli americani e importati a Buenaventura.
Nacionsushi Coronado
Sushi fusion giapponese-peruviano-thai al Coronado Plaza, vicino alle spiagge del Pacifico.
O'Pedro's Irish Pub
Vivace pub irlandese con birre artigianali, cibo da bar e musica dal vivo a El Valle.
Palapa Bar
Bar tapas e vita notturna sul lago del resort Buenaventura.
PAUL Bakery
Famosa panetteria e bistrot francese.
Pedro Mandinga Rum Bar
Rum bar artigianale e cucina panamense in un edificio coloniale restaurato del Casco Viejo.
Petit Paris Bistró
Bistrot francese con brunch, toast al salmone e crêpes nel cuore di Marbella, Panama City.
Puntarenas Restaurant
Cucina panamense e internazionale con vista Pacifico al resort Buenaventura.
Salvaje
Cucina latinoamericana premium con sushi, tagli e terrazza vivace nel distretto finanziario.
Segundo Muelle
Il miglior ceviche peruviano di Panama con vista mare al Causeway/Amador.
Tai Kai Sushi & Martini
Sushi, teppanyaki e cucina giapponese al Buenaventura Resort, Playa Blanca. Tavolo teppanyaki dal vivo, cena sotto l'albero corotú centenario. Menu, foto e recensione.
The Day Joe Died
Ristorante fusion a Casco Viejo, Panama City. Famoso per il tartare di avocado, hummus artistico e atmosfera al neon. Menu, foto e recensione completa.
Vista Lago
Ristorante in riva al lago con giardini tropicali a Santiago de Veraguas.
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