Donde José
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Donde José è un'esperienza gastronomica intima nel cuore di Casco Viejo, dove lo chef José Carles propone un menu degustazione giornaliero fino a 12 portate basato sulla disponibilità del mercato. Con soli 20 posti attorno a un bar aperto, i commensali osservano ogni preparazione e ascoltano la storia dietro ogni ingrediente. José lavora direttamente con pescatori artigianali, agricoltori indigeni e raccoglitori della giungla. L'esperienza dura circa 2,5 ore e richiede prenotazione con settimane di anticipo.
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Ingredienti da pescatori artigianali e comunità indigene
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Jep Gambardella / Pexels