Maito
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Maito est le restaurant le plus reconnu du Panama, dirigé par le chef Mario Castrellón. Situé dans le quartier de Bella Vista, il a été nommé meilleur restaurant d'Amérique centrale et des Caraïbes par les Latin America's 50 Best Restaurants. Son concept célèbre la biodiversité panaméenne avec des ingrédients de petits producteurs locaux : yuca, igname, pixbae, fruits tropicaux et fruits de mer du Pacifique et des Caraïbes. Chaque plat est une interprétation moderne de la cuisine panaméenne avec des techniques d'avant-garde.
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Ingrédients de producteurs locaux et biodiversité panaméenne
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Change C.C / Pexels