Donde José

Donde José es una experiencia gastronómica íntima en el corazón de Casco Viejo, donde el chef José Carles ofrece un menú degustación de hasta 12 tiempos que cambia diariamente según la disponibilidad del mercado. Con solo 20 asientos alrededor de una barra abierta, los comensales observan cada preparación y escuchan la historia detrás de cada ingrediente. José trabaja directamente con pescadores artesanales, agricultores indígenas y recolectores de la selva para obtener productos que la mayoría de los chefs ni conocen. La experiencia dura aproximadamente 2.5 horas y requiere reservación con semanas de anticipación.